今日はあいにくの雨。ちょっと肌寒い土曜日ね。
皆さんいかがお過ごしですか？
こんな日は、お家であったかいスープでも飲みながらのんびりするのもいいですね。
という訳で…今日は朝からパプリカのスープを作ってみました☕
みんなが美味しいと言ってくれるパプリカスープ。
味だけではなくて、このキレイな色も大好きです。
このきれいな赤茶色を生み出す「カロテノイド」という色素には、身体の老化を食い止める抗酸化や、燃焼力アップなどの作用を期待できる、美容にうれしい成分がたっぷり♫
特にカロテノイド由来の『キサントフィル』は、老化を遅らせるのに有効だと言われていますが、赤パプリカは、そのキサントフィルがたくさん含まれていて、その量はなんと、ニンジンの約50倍、トマトの約100倍😆💖
このアンチエイジング成分たっぷりの野菜！パプリカを使ったスープのレシピをご紹介しますね✨
【材料】（4人分）
●パプリカ 赤、オレンジ、黄色どれでも 3個
●玉ねぎ 1個
●セロリ １本
●ニンジン １本
●コンソメスープのもと １個
●ローリエ
●ホームトマトの缶詰 １個
【作り方】
①全部のお野菜を適当に切って、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒める。
②塩を軽く振って、軽く混ぜて蓋をして蒸す。お野菜に火が通ったら、ひたひたの水を入れ、コンソメ、ローリエ、トマトの缶詰を入れてコトコト煮る。
③お野菜に火が通ったら、ミキサーにかけてできあがり♫
④塩、粗挽きコショウで味を整え、お好みで仕上げに生クリームをかけても♫
栄養素がたっぷりなので、元気になりたい時にでも是非作ってみてくださいね♫
