パプリカスープでアンチエイジング

今日はあいにくの雨。ちょっと肌寒い土曜日ね。
皆さんいかがお過ごしですか?

こんな日は、お家であったかいスープでも飲みながらのんびりするのもいいですね。

という訳で…今日は朝からパプリカのスープを作ってみました☕

みんなが美味しいと言ってくれるパプリカスープ。

味だけではなくて、このキレイな色も大好きです。

このきれいな赤茶色を生み出す「カロテノイド」という色素には、身体の老化を食い止める抗酸化や、燃焼力アップなどの作用を期待できる、美容にうれしい成分がたっぷり♫

特にカロテノイド由来の『キサントフィル』は、老化を遅らせるのに有効だと言われていますが、赤パプリカは、そのキサントフィルがたくさん含まれていて、その量はなんと、ニンジンの約50倍、トマトの約100倍😆💖

このアンチエイジング成分たっぷりの野菜!パプリカを使ったスープのレシピをご紹介しますね✨

【材料】(4人分)

●パプリカ 赤、オレンジ、黄色どれでも 3個

●玉ねぎ 1個

●セロリ 1本

●ニンジン 1本

●コンソメスープのもと 1個

●ローリエ

●ホームトマトの缶詰 1個

【作り方】

①全部のお野菜を適当に切って、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒める。

②塩を軽く振って、軽く混ぜて蓋をして蒸す。お野菜に火が通ったら、ひたひたの水を入れ、コンソメ、ローリエ、トマトの缶詰を入れてコトコト煮る。

③お野菜に火が通ったら、ミキサーにかけてできあがり♫

④塩、粗挽きコショウで味を整え、お好みで仕上げに生クリームをかけても♫

栄養素がたっぷりなので、元気になりたい時にでも是非作ってみてくださいね♫

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