【材料】カップ6個分くらい
〈ホワイトチョコのムース〉
・ホワイトチョコ 100g
・牛乳 50g
・生クリーム 100ml ⭐︎
・ゼラチン 2g / 湯20ml
〈ラズベリーチーズのムース〉
・ラズベリーピューレ 100g
・クリームチーズ 50g
・グラニュー糖 40g
・生クリーム 100ml⭐︎
・ゼラチン 4g / 湯30ml
〈ダークチョコのムース〉
・ダークチョコ 100g
・牛乳 50g
・生クリーム 100ml⭐︎
〈ラズベリーソース〉
・ラズベリーピューレ 80g
・ゼラチン 2g / 湯20ml
〈チョコソース〉
・ミルクチョコ 100g
・牛乳 50ml
・水飴 小さじ1
・ココアパウダー少々
○準備
クリームチーズは常温に戻しておく。
①生クリーム100ml⭐︎×3 合計300mlをまとめてハンドミキサーで泡立てる。角が立つ手前、すじが残るくらいが目安。後で3等分にしてそれぞれのムース作りに使用。
②ホワイトチョコのムース作り。牛乳を泡が出るくらい温めて、火を消す。ホワイトチョコを入れ、溶かす。
③3等分にした生クリームと②を合わせ、ハンドミキサーで、すじが残るまで混ぜる。
④分量のお湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
⑤器に入れ冷凍庫で10分冷やす。
⑥ラズベリーチーズのムース作り
ラズベリーピューレ、クリームチーズ、グラニュー糖を混ぜる。
⑦３等分にした生クリームと⑥を合わせ、ハンドミキサーで混ぜる。
⑧分量のお湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
⑨ホワイトチョコムースの上に入れ冷凍庫で10分冷やす。
⑩ダークチョコのムース作り
ホワイトチョコムースと同様に材料を混ぜ、ラズベリーチーズムースの上に入れ、冷凍庫で冷やす。
★ラズベリーソース作り
材料を混ぜてムースにかける
★チョコソース作り
温めた牛乳にチョコ、水飴を入れ、混ぜ合わせる。ムースにかけ、ココアパウダーをふるう。
チョコレートはお好みで変えると、色々なバリエーションが楽しめますので、是非お試しください♪
